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白酒的糖分含量比黄酒高得多,烹饪后鱼和肉没有味道,效果比白酒_环球体育

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白酒

许多人在烹饪时把白酒当成葡萄酒,但事实上,这种替代方法是错误的。材料酒是黄酒,一般酒精含量不高,酒中乙醇挥发后,可去除鱼、肉腥味。黄酒中含有很多糖分和氨基酸,可以增加菜肴的香味,调味咸甜,使菜肴口感更好。

菜肴

白酒的酒精度数比黄酒高得多,特别是乙醇含量对肉蛋白质有破坏作用。白酒的糖分含量比白酒低,烹饪后鱼和肉没有味道,效果比白酒差得多。

菜肴

糖分


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